ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΚΕΡΑΤΑ ΣΚΟΡΔΑΤΕΣ ΣΒΥΣΜΕΝΕΣ ΣΤΟ ΞΥΔΙ-PEPER HORNS WITH GARLIC DRAWN IN VINEGAR

ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΚΕΡΑΤΑ ΣΚΟΡΔΑΤΕΣ ΣΒΥΣΜΕΝΕΣ ΣΤΟ ΞΥΔΙ

ΥΛΙΚΑ

15-20 Πιπεριές Κέρατα

½ - 1 κεφάλι σκόρδα

Ελαιόλαδο

Ξύδι

Αλάτι

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Παίρνουμε τις πιπεριές κέρατα και τις ξεπλένουμε καλά, βάζοντας τις να στραγγίσουν καλά και τις σκουπίζουμε ώστε να μην μείνει πάνω τους νερό.

Αφού στραγγίσουν πολύ καλά τις κόβουμε παράλληλα  με την μακριά τους πλευρά μέτριο κόψιμο ώστε να μην μαζέψουν μέσα λάδι και τινάξουν όταν θα τις τηγανίσουμε.

Καθαρίζουμε τα σκόρδα και τα κόβουμε σχετικά μεγάλα κομμάτια.

Βάζουμε σε ένα ταψί ελαιόλαδο σχεδόν μισό με ένα δάχτυλο, να κάψει και ρίχνουμε πρώτα μέσα τα σκορδάκια τα κομμένα.

Στην συνέχεια όταν γίνουν ξανθά προτού μαυρίσουν, τα βγάζουμε με ένα τρυπητό, και τοποθετούμε τις πιπεριές για να ψηθούν.

Πρώτα τις τηγανίζουμε από την μία πλευρά χαμηλώνουμε εν τω μεταξύ την φωτιά και μετά τις γυρνάμε από την άλλη πλευρά για να τηγανιστούν να χρυσίσει το χρώμα τους και όταν πια είναι έτοιμες ρίχνουμε ξανά τα σκορδάκια και το ξύδι για να σβήσει έτσι η ζέστη του λαδιού.

Μόλις σταματήσει να τσιτσιρίζει βγάζουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε σε βαθιά πιατέλα.

  

PEPER HORNS WITH GARLIC DRAWN IN VINEGAR

INCREDIENTS

15-20 Peppers Horns

½ - 1 garlic head

Olive oil

Vinegar

Salt

PROCEDURE

We take the pepper horns and rinse them thoroughly, making them drain well and wipe them so that they do not stay on the water.

After they drain very well, cut them with a medium cut alongside their long side so that they do not collect in oil and shake when we fry them.

We clean the garlic and cut relatively large pieces.

Put in an olive oil pan almost half a finger, burn and pour the scrambled eggs first.

Then when they are blanched before they are tanned, remove them with a pincer, and place the peppers to cook.

First, fry them on one side to lower the fire in the meantime and then turn them on the other side to fry their gold and when it is ready, add the sprat and vinegar again to quench the heat of the oil.

Once sauce stops sizzling we turn off heater remove and serve in a deep platter.