ΨΑΡΟΣΟΥΠΑ ΤΟΥ ΒΑΡΚΑΡΗ-BOATMAN's FISHSOUP

ΨΑΡΟΣΟΥΠΑ ΤΟΥ ΒΑΡΚΑΡΗ 

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό διάφορα Ψάρια της βάρκας

1 – 1 ½ κιλό πετρόψαρα

½ κιλό μπαρμπούνια

½ κιλό γαρίδες

½ κιλό μύδια

3 μεσαία κρεμμύδια

3κουτ. σούπας ελαιόλαδο

½ σκορδοι κοπανισμένο με αλάτι να γίνει αλοιφή  (optional)

4 Ντομάτες ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους

5 μεσαίες πατάτες κομμένες σε κύβους

Ξύσμα και χυμός από 2-3 λεμόνι

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Πάντα προτού βράσουμε τα υλικά μας φροντίζουμε το νερό να είναι σε κατάσταση βρασμού.

Αποφεύγουμε να βάλουμε τα υλικά μας σε κρύο νερό γιατί θα στεγνώσουν μέχρι να βράσουν και θα χάσουν την γεύση τους.

Βράζουμε τα ψάρια περίπου μισή ώρα.

Τα βγάζουμε από το νερό που τα βράσαμε και τα ξεκοκαλίζουμε.

Βάζουμε στο ίδιο νερό να βράσουμε τις γαρίδες και τα μύδια.

Επίσης ξεφλουδίζουμε τις γαρίδες και σουρώνουμε την σούπα σε άλλη κατσαρόλα για να απομακρύνουμε τυχόν κόκαλα που έπεσαν μέσα.

Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια μας.

Βάζουμε ξανά την σούπα σε χαμηλή φωτιά ρίχνοντας μέσα τα κρεμμύδια, το ελαιόλαδο το μισό σκόρδο τις 4 ντομάτες και τις 5 πατάτες.

Μόλις βράσουν και πάψουν να είναι τραγανά συμπληρώνουμε όλα τα ψαρικά και το ξύσμα και τον χυμό από 2 ή 3 λεμόνια.

Μπορούμε να συμπληρώσουμε με κρουτόν.

BOATMAN's FISHSOUP

INCREDIENTS

1 kg of various fish

1 - 1 ½ kilo deep sea fish

½ pound mullet

½ pound shrimp

½ kg mussels

3 medium onions

3kout. tablespoons olive oil

½ garlic pounded with salt to make ointment (optional)

4 tomatoes peeled and cut into cubes

5 medium potatoes cut into cubes

Zest and juice of 2-3 lemons

PROCEDURE

Always boil before our materials we make sure the water is boiling.

Avoid putting our materials in cold water because it will dry up to boil and lose their flavor.

Boil the fish about half an hour.

Remove them from the water that boiled and we take off the bones.

Put in the same water to boil the shrimp and mussels.

Also peel the shrimp and strain the soup into another pot to remove any bones that fell through.

Chop the onions us.

Pour the soup over low heat pouring through onions, olive oil half garlic 4 tomatoes and 5 fries.

Just boil and stop being crunchy fill all the seafood and the zest and juice of 2 or 3 lemons.

We can add croutons.