ΤΖΑΤΖΙΚΙ-TZATZIKI

ΤΖΑΤΖΙΚΙ

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό στραγγιστό γιαούρτι

5 μέτρια προς μεγάλα αγγουράκια (χωραφιού ή θερμοκηπίου)

4μικρές σκελίδες σκόρδο ή

Σε σκόνη περίπου ένα κουτάλι της σούπας (για ελαφρύτερη εκδοχή)

Ελαιόλαδο (τρεις κουταλιές της σούπας)

Αλάτι

Πίτες αραβικές ή ελληνικές ή κυπριακές

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη τα αγγουράκια.

Βάζουμε αλάτι και τα αφήνουμε περίπου δεκαπέντε λεπτά για να χύσουν τα υγρά τους.

Ρίχνουμε σε ένα βαθύ μπολ το γιαούρτι, και αφού στραγγίξουμε τα αγγούρια με τα χέρια μας ώστε να μην έχουν υγρά τα ανακατεύουμε με το γιαούρτι.

Συμπληρώνουμε αν θέλουμε ψιλοκομμένα ή χτυπημένα στο γουδί τα σκόρδα. Αν θέλουμε πιο ελαφριά συνταγή βάζουμε σκόνη σκόρδο.

Ανακατεύουμε καλά και συμπληρώνουμε λίγο ελαιόλαδο.

Κόβουμε πίτες αραβικές ή ελληνικές ή κυπριακές μακρόστενες τις ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και λίγη σκόνη σκόρδο, και τις βάζουμε για 10 λεπτά στον φούρνο να φρυγανιστούν.

Αν δεν έχουμε πίτες μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε πτι μπερ, κράκερς κλπ και να βουτήξουμε στο ορεκτικό μας.

TZATZIKI

INCREDIENTS

1kg of strained yogurt

5 medium to large gherkins (field or greenhouse)

4 small cloves of garlic or

Powdered about a tablespoon (for a lighter version)

Olive oil (three tablespoons)

Salt

Arabic or Greek or Cypriot pies

PROCEDURE

We graze the cucumbers in the thick grater.

Put salt and leave them about fifteen minutes to pour their liquids.

Pour in a deep bowl of yoghurt, and after draining cucumbers with our hands so that they do not have liquids, mix them with yoghurt.

Fill in if you want the garlic to be chopped or whipped. If we want a lighter recipe we put garlic powder.

Stir well and add a little olive oil.

Cut Arabic or Greek or Cypriot pita bread, sprinkle with some olive oil and a little garlic powder, and put them for 10 minutes in the oven to toast.
If we do not have pies, we can use petit beurre, crackers etc and dive into our appetizer.