ΑΝΤΖΟΥΓΑΔΑ-ANTZOUGADA

ΑΝΤΖΟΥΓΑΔΑ

ΥΛΙΚΑ

50 αντζούγιες (χωρισμένες στα δύο-100 μισά)

4μικρές σκελίδες σκόρδο

Ελαιόλαδο

Ξύδι – ένα μικρό shot

Πίτες αραβικές ή ελληνικές ή κυπριακές

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Κόβουμε τις αντζούγιες σε μικρά κομμάτια και τις χτυπάμε στο γουδί, μέχρι να λιώσουν και να γίνουν αλοιφή.

Κόβουμε και τις σκελίδες σκόρδο, μικρά κομμάτια και τις ρίχνουμε μαζί με τις αντζούγιες στο γουδί και στην συνέχεια ρίχνουμε σιγά σιγά το ελαιόλαδο χτυπώντας και ανακατεύοντας μέχρι να γίνει πηχτή κρέμα.

Ανακατεύουμε και ρίχνουμε λίγο ξύδι και λίγο ελαιόλαδο.

Κόβουμε πίτες αραβικές ή ελληνικές ή κυπριακές μακρόστενες τις ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και λίγη σκόνη σκόρδο, και τις βάζουμε για 10 λεπτά στον φούρνο να φρυγανιστούν.

Αν δεν έχουμε πίτες μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε πτι μπερ, κράκερς κλπ και να βουτήξουμε στο ορεκτικό μας.

ANTZOUGADA

INCREDIENTS

50 Anchovies (separated into two halves-100)

4mikres cloves garlic

Olive oil

Vinegar - a small shot

Pies Arabic or Greek or Cypriot

PROCEDURE

Cut the anchovies into small pieces and whisk in the mortar until they melt and become ointment.

Cut and cloves of garlic, small pieces and sprinkle with anchovies in the mortar and then slowly add the olive beating and stirring until thick cream.

Mix and pour a little vinegar and a little olive oil.

Cut pitas Arab or Greek or Cypriot raceways to sprinkle with a little olive oil and a little garlic powder and place them for 10 minutes in the oven toasted.

If we do not have pies can use petit beurre, crackers etc and dive into our appetizer.